二十美食盛宴(第2/3 页)
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火调至最小,令汤温着,然后揭开盖。
一股浓浓的香味飘了出来,满屋皆是令人垂涎叁尺的香气。
他把那一大碗鸡汤精粹倒进去,用汤勺极轻极慢地搅拌,然后说,“接下来就是小火温着,十分钟后关火。但等其他菜上桌前,再把汤加热一下就可以了。因为这个汤很鲜,盐可根据自己口味来加,就不加进这锅汤里了。这道汤,只适宜吃清淡,加太多料,反而破坏了扁蟹本身的鲜美。”
看着那一大锅金黄带白胶的香浓扁蟹冬瓜汤,所有人只恨不得现在就把汤和蟹勺进自己碗里去!
他又开始做芝士虾,取来十一只斑节虾,马苏里拉芝士60克,黄油30克,黑胡椒4克,盐4克,柠檬一个。
他的刀工快准狠,先是剪去脚和虾须,再开背去掉虾线。
盛夏留意到,他将虾背开得很漂亮,鲜亮的新鲜红白虾肉外翻,像一朵朵
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