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第八十一章神秘的厨子(第1/2 页)

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姬娜很兴奋，这是她人生第一次做馄饨。

姬老汉独创的特色鸡汤馄饨工序复杂用料考究，小馄饨里有大学问。首先放调料就是一门学问，汤碗中的调料多达几十种，各种调料的比例，加料的顺序都有严格规定。放配菜也是一门学问，紫菜烫的多软，虾仁炸的多酥，海带切的多细，这些配菜都有严格规定。煮馄饨也是一门学问，煮馄饨的火候很重要，如何煮的吹弹可破，晶莹剔透，丰美多汁，火候大小需要时刻变化，这都非一朝一夕可以练出来的。出锅装碗也是一门学问，馄饨盛好后，要淋上一遍热油，油要淋多高，淋多少，如何使被热油淋过的馄饨皮变得酥脆金黄，如何切香菜，如何将香菜摆成一纹奥义“香”的纹路，这里面学问太大了。

一碗成功的馄饨色彩鲜艳，有香菜的翠绿，紫菜的深红，虾仁的金黄；一碗成功的馄饨口感丰

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